Les spécialités culinaires Chiliennes !

Aujourd'hui, pour vous, les spécialités culinaires du Chili !

A savoir : La nourriture au Chili est en contradiction avec les recommandations du ministère de VOTRE alimentation : "ne mange pas trop gras, trop salé, trop sucré".

Je n'ai pas encore tout goûté mais il y en a pour tous les goûts... J'actualiserai au fur et à mesure car je ne connais pas encore tout !

Fast food :

Le Completo : C'est un fourre-tout Chilien avec dans tous les cas : tomates, saucisse, purée d'avocat, mayo, mais parfois d'autres choses comme par exemple... de la choucroute ! Miam !
Le Choripan (Chorizo + Pan !) : C'est comme un hot dog mais plus élaboré puisque la saucisse est remplacée par un Chorizo, et recouverte d'un mélange de tomates, coriandre, oignons.
La Empanada : Toutes sortes de choses dans une pâte brisée. La plus classique est celle au "pino" (à la viande), parfois accompagnée d'une épice (à base de piment) Mapuche : le Merken. A Valparaiso, avec nos bons fruits de mer et autres poissons, on préfère les Empanadas de crevettes (camaron) ou de fruits de mer (mariscos) avec du fromage.
Les humitas : Ce sont des gateaux de semoule de mais cuite dans du bouillon de poule avec du poulet par exemple, et enveloppées dans des feuilles de mais. (pareil que les tamales au Mexique) Il en existe aussi des sucrées.

Plats traditionnels :

La Chorillana : C'est un plat qui a été élaboré à Valparaiso, composé de frites, viande hachée, oignons grillés, oeufs brouillés auxquels on peut encore rajouter de la sauce piquante a la coriandre. Pour la manger, il faut donc aller à Valparaiso, de préférence à JCruz, un restau sans chichis ou tout le monde mange dans la même assiette ! Le Ketchup et la mayo sont strictement interdits !
Le Pastel de papa : Ca ressemble drôlement à notre hachis parmentier sauf que la couche "viande hachée" est incrémentée d'oeufs, poulet, et oignons. Le Pastel de Choclo (maïs en Chilien), c'est pareil mais avec de la purée de maïs...

Dessert&Fruits :

On mange le manjar (confiture de lait très cuite) à toutes les sauces : En glaces, sur des crèpes, dans des gateaux, ... Par exemple, au Desayunador de Valparaiso, un gateau meringue-manjar excellent !!!!!!

Miam !!!

Il y a quelques fruits qu'on ne voit pas tellement en France :
La Chirimoya : Ne ressemble à vraiment rien que je connaisse... C'est assez sucré, et ça a un peu le goût de chewing gum, mais c'est très bon !
Le Pepino (qui signifie concombre) dulce : Pour moi, ce fruit bizarre a exactement le même goût que le melon (et je n'aime pas le melon) mais c'est très juteux et très rafraichissant.
La Lucuma : Très bizarre, je ne l'ai pas encore mangé telle quelle, mais en crème de lucuma, qui a étrangement le goût de caramel !!!

Chirimoya

Pepino dulce

Lucuma

Boissons : C'est là qu'on tombe dans le grand n'importe quoi...

Le Pisco sour : C'est du pisco (alcool de vin Chilien, à moins qu'il ne soit de l'autre ville de Pisco, au Pérou !) avec du citron vert pressé (attention, on ne prend que les premières gouttes de citron, les plus sucrées), du sucre ou du sirop de canne et un blanc d'oeuf!
Le Terremoto : Du vin rouge (le vino de pipeño, un vin fait avec un mélange de cépages) et de la glace à l'ananas !! Le premier, c'est le terremoto, le deuxième, la réplique. 
La bière : Il y a beaucoup de bières artisanales, surtout autour dans le Sud, autour de Valdivia / Pucon. La plupart du temps, elle ont des noms allemands ! Par contre, la bière qui se boit le plus communément est souvent un peu insipide (la Cristal par exemple !). Certaines Kunstmann sont bonnes parait-il.